Las enzimas son proteínas orgánicas capaces de catalizar y acelerar reacciones químicas específicas.

Tienen nombres diferentes de acuerdo con el tipo de función que desarrollan, en el sector del fahsion se distinguen en:

  • Amilasa (para el desalmidonado de las materias amiláceas),
  • Celulasa (para la eliminación de la pelusa superficial hecha de celulosa),
  • Catalasa (para la eliminación controlada del agua oxigenada sin reacción en fase de blanqueo)
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